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秘制麻辣牛肉干的做法
2018-10-12 来源:Admin     [ ] 浏览次数: 361

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牛肉的营养分析

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、水蜜桃app病后调养的人在补充失血、水蜜桃app修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、水蜜桃app滋养脾胃、水蜜桃app强健筋骨、水蜜桃app化痰息风、水蜜桃app止渴止涎的功效。适用于中气下陷、水蜜桃app气短体虚,筋骨酸软、水蜜桃app贫血久病及面黄目眩之人食用。

材料:

牛肉1公斤  辣椒粉60克  花椒粉20克   白糖30克   老抽2湯匙   鹽2茶匙   味精少許   熟白芝麻1湯匙   香料(花椒1小把、水蜜桃app八角2!⑺蜜桃app小茴香少許、水蜜桃app桂皮1塊、水蜜桃app香葉2片、水蜜桃app草果1!⑺蜜桃app丁香4!⑺蜜桃app肉蔻1!⑺蜜桃app陳皮1塊、水蜜桃app)

作法:

1、水蜜桃app燒一鍋沸水,放入清洗過的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水,倒掉血水

2、水蜜桃app在砂鍋(沒有也可用別的鍋)内倒入適量清水,放入所有香料和鹽一起煮沸,再放入牛肉,如果水沒有沒過牛肉,添開水至完全沒過,小火煮大約50分鐘左右后撈出瀝干水分放涼

3、水蜜桃app將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條

4、水蜜桃app炒鍋内倒入較多油燒至微熱,倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒1分鐘后倒入老抽炒勻

5、水蜜桃app一直用小火翻炒至牛肉較干以後,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻,最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可


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